ビーツ副菜レシピ
ビーツ入り卵焼き 【2人前】
いつもの卵焼きを少しだけアレンジしてます。
色味も綺麗でお弁当にあっても華やかに。
スライスチーズの塩味とビーツの甘さがぴったりあって美味しいです。
・ビーツの水煮 1/4パック
・卵 4個
・スライスチーズ 1枚
・塩 少々
・胡椒 少々
１、ビーツは水気を切り、卵は調味料と合わせてボウルでといておく
２、油を引いたフライパンに、卵を半量いれその上からビーツとスライスチーズを乗せる
(スライスチーズはちぎって入れても◎)
３、卵に火が通ったら巻いて、残りの半分の卵をフライパンに入れる。
4、卵に火が通ったら巻いて層を作る
ビーツタルタル 【2人前】
マヨネーズ不使用のヘルシーなタルタルソースです。ビーツを入れることによって栄養と色味をプラスできます。塩麹の種類によって塩味が強くなってしまうこともあると思うので砂糖やお酢の量を調節して下さい。
・ビーツの水煮 1/2パック
・ゆで卵 2個
・塩麹 大さじ1と1/2
・米酢 小さじ2
・オリーブオイル 小さじ2
・黒コショウ 少々
・砂糖 少々 (お好みで)
１、鍋にたまごと水を入れ、沸騰したら弱火にして15分茹でる
２、茹でたたまごをボウルに移し、フォークで潰しながら調味料と混ぜ、しっかりと混ざったらビーツを入れる
３、全て混ざったら味見し、お好みで砂糖を少々入れる
ビーツたまごサンド
シンプルなたまごサンドにビーツを挟む簡単な料理です。
ピンク色のたまごサンドはたった一工夫で色も映えるし、味わいも変わり楽しい食事になる事間違い無しです！
・ビーツの水煮 1/2パック
・食パン 4枚
・たまご 4個
・マヨネーズ 大さじ2
・塩コショウ 少々
・マスタード 適量
１、鍋にたまごと水を入れ、沸騰したら弱火にして15分茹でる
２、茹でたたまごをボウルに移し、フォークで潰しながら調味料と混ぜ、しっかりと混ざったらビーツを入れる
３、食パンの内側にマスタードを塗る
(苦手な方は塗らなくても構いません)
４、パンの間にたまごを挟んでからパンのミミを切り落とす